ブログ｜国産牛舎で搾った生乳を使用した新鮮なチーズの通販販売/取寄は雫石チーズ工房

工房の周辺はまだ冬景色。春はもう少し先なのかな。

現在、工房直売店は冬季休業中です。

今年は雪が少ないので予定よりも早くオープンできるかな、と

思っていますが、これから先の天気次第です。

今週末、雫石の気温予報が９℃まで上がってます。

このまま春になるでしょうか。

雫石は春を思わせる陽気の１日。今日から小岩井農場では、岩手雪まつりが始まっています。

この時期は熟成チーズを作ります。８月からの出荷になる予定です。

しばらくお休みしてましたが、ホームページを再開します。

これからも、宜しくお願い致します。

まだ整理中ですので、もうしばらくお待ちください

あっという間に１０月になってしまいました。
盆前までは暑く晴天が続いていたのに、盆以降は、曇りの日が続き、
９月もさわやかな秋晴れの日は少なかったです。

それでも、関東地方の大雨等に比べたら、まだ良かったと思わなければ
ならないのでしょうね。

シルバーウィークといわれる連休中だけは、何とか晴れが続いてくれましたから。

９月の終わり頃から雫石でも稲刈りが始まっています。

朝晩もすっかり寒く感じるようになり、これで田んぼの稲がすっかりなくなる頃には
もう冬を感じるようになるのですね。

こんな朝が最近はないです。曇りばかり。

先月に行われた全国共進会の予選で、高橋牧場で飼育されている初産牛が
見事にトップに選ばれ、来月北海道で行われる全国共進会へ出場することに
なりました。
私も応援に行ってきます。

直売店もそれに合わせて２３日から２８日までお休みにします。
ちょっとだけ北海道を楽しんできます。

今日は７月１日、岩手山の山開きの日です。
あいにく天気は良くないですが、登っている人はいるのでしょうね。

先週末、東京のいわて銀河プラザで開催していた雫石の物産展に
行ってきました。
色々な意味で、楽しく勉強できたので、有意義な時間になりました。

ということで、今日は久しぶりの製造になります。
モッツァレラ、ストリング、カチョカバロの製造になります。

トマトもではじめてきているので、モッツァレラでカプレーゼですね。

昨日、今日は、カマンベールソフトを食べに来てくれるお客様でいっぱいでいした。
というのも、先日「マシェリ」のソフトクリーム特集で、当工房のカマンベールソフトを
取り上げてくれたのです。
カマンベールが足りなくなってしまうほどではなかったですが、今までにないくらいには
なっていました。
チーズでこのくらいのお客様が来てくれるようになりたいですが。

カマンベールも今週一で作っています。
ソフト向けではなく、チーズとして美味しいものが早くできるようにならなくては。