平成30年も今日で終わり、来年はもう平成ではなくなるのですね。

あっという間に、5年目の年も終わってしまいました。

5年。

なんとかここまでやってこれたのも、皆様のおかげです。

ありがとうございました。

来年以降も色々な事に取り組んでいきます。

宜しくお願いします。

まずは、この冬、熟成チーズをどんどん作っていかなければ。

できれば倍以上。

もっといけるかな。

暑い夏もずっと前のように感じ、秋も終盤、長い冬がもう目の前。

今年は熟成チーズが順調に出ていってくれてるため、早く作り始めないと、来春欠品なんてことに。

色々まだまだ修正したいところもあるので、楽しみです。

そう、ブルーの試作もなんとか。

まず、加塩時間の見直しから。

ブラッシングの勉強も必要。

今シーズン初、ようやく行ってきました。

いつもの地元の川。

まあ、釣れなかったけど、いい息抜きになりました。

数日前から取り組んできた、やぎの遊び場。

広くないので草は全然足りないですが、繋い

でいるより、走り回れるので、アブからは

逃げることができるかな。

安く仕上げたので、突破されないかが心配。

ようやく春、と思ったら寒くなったりと、なかなか春らしい日が続かない4月も、いよいよ春本番でしょうか。

雫石の桜はもう少し先になりそうですが、ＧＷの頃に満開かな。

草も伸び始め、やぎ達も短い草を食べさせ始めています。

直売店では、ソフトクリームも始めたので、にぎやかになっていきます。

あっという間に春になり、あれ程多かった雪も消えていっています。

今シーズンの直売店の営業も、今週末より再開予定で、製造もそれに伴って増やしていきます。

チビ達も冬を越えて、大きくなりました。